松仁粽子糖
| 去年就想做这糖类，可是没有松子。今年有了松子，怎么也得试一试。做起来并不复杂，没有专用手套，直接裸手操作。用刮刀，油布辅助，也能够把糖拉成长长一条细蛇。拉糖的时候觉得很好玩，有点街上卖糖的感觉。可能为着玩耽误了些许时间，剪到最后，糖有些硬了，不太好剪。玩是玩了，做好之后却有些愁，硬糖，好像不太招人喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】水麦芽85g，水82g，细砂糖100g，盐0.5g，松子仁25g |
| 【辅料】黄油8g，香草粉1.5g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.松子放入烤箱，100度，保温，备用 |
 | 3.依次将水麦芽，水，细砂糖，盐倒入锅中 |
 | 4.小火加热，搅拌均匀 |
 | 5.加入黄油和香草粉，搅拌均匀 |
 | 6.加热至130度，离火 |
 | 7.加入松子仁， |
 | 8.拌匀 |
 | 9.倒在油布上， |
 | 10.整理成条状 |
 | 11.拉成细长条 |
 | 12.用剪刀剪成1厘米大小的段 |
 | 13.全部剪完 |
 | 14.包上糖纸，密封保存 |
【松仁粽子糖做法小贴士】
| 剪糖的时候，每剪一刀就将糖条转90度再剪，剪出来就是粽子状。 熬糖时注意火候，太过或不及都不宜成型。 |
