粉子醪糟
| 四川人早餐喜欢吃粉子醪糟，糯米粉攒成团煮出来糯糯的，软软的，再加上醪糟的甜酒味，打个鸡蛋花，甚是好喝。从小妈妈就爱给我们做来吃，那个年代吃这些都是奢侈品，每次和妹妹都会抢着喝，好留恋哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉150g |
| 【辅料】醪糟3汤匙，鸡蛋2个，水2000ml |
【制作步骤】
 | 1.糯米粉加适量清水 |
 | 2.和成团， |
 | 3.取一小团，用手搓成条。 |
 | 4.锅中水烧开，把搓好的糯米条，用手掰扯一截一截的下到佛水中。 |
 | 5.剩一小块面团，加清水 |
 | 6.和成面糊 |
 | 7.锅内糯米团浮起后，加醪糟，多加些醪糟汤。 |
 | 8.再倒入糯米糊，搅匀。 |
 | 9.最后倒入打散的鸡蛋液，待蛋花飘起来，用筷子搅散即可大功告成啦。 |
【粉子醪糟做法小贴士】
| 1.醪糟要后放，这样能保持原味，若先放醪糟，汤会发苦的。 2.喜欢甜味重的，最后可在加些白糖。 3.夏天，下午放凉吃更爽口。 |
