粉蒸肉拌土豆
| 家常湘菜 |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g，土豆1颗，蒸肉粉1包 |
| 【辅料】油适量，生姜适量，八角两颗，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备，挑选那种有好几层的肉 |
 | 2.把猪肉洗净后用厨房纸擦干水份，猪肉切约2—3cm的小块 |
 | 3.土豆切块，姜切丝 |
 | 4.热锅冷油，放入姜丝，八角煸香，倒入五花肉炒到肉边边出金黄色，放入土豆块，再倒入生抽，料酒炒约1分钟 |
 | 5.将炒好的肉放入蒸饭盒中后倒入蒸肉粉拌匀 |
 | 6.放入饭盒蒸约40分钟 |
 | 7.肉酥而不腻 |
 | 8.土豆粉而不乱 |
【粉蒸肉拌土豆做法小贴士】
| 小贴士不要再另外放盐，因为生抽跟蒸肉粉里有盐，如果口味重的，可以在第3步的时候加少许食盐。这里我没有用传统的过水的方式处理猪肉，原因是经过几次的操作，发现炒后再蒸煮后的肉更香，油出来的更多，吃起来口感就不会那么油腻 |
