粉丝蒜蓉虾
| 虾的营养价值1. 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。5. 食海虾有过敏者，可用虾壳煮水口服和洗擦身体。 |
【食材与调料】
【主料】虾200g，粉丝50g |
| 【辅料】蒜适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.粉丝泡软放盘底 |
 | 2.海虾开背，去虾线 |
 | 3.用少许盐和料酒腌制十分钟 |
 | 4.蒜切碎，多点不怕 |
 | 5.然后虾摆在粉丝上 |
 | 6.蒜爆出香味就好，不用久 |
 | 7.淋在虾上 |
 | 8.再用酱油，少许料酒，加点水淋上，这个主要是为了蒸好后粉丝不会太干，口感更好吃 |
 | 9.水开上蒸锅蒸五分钟就可以了 |
 | 10.装盘完成了 |
【粉丝蒜蓉虾做法小贴士】
| 小贴士如何挑选虾 1. 识别野生海虾与养殖海虾：野生海虾和养殖虾在同等大小、同样鲜度时，价格差异很大。一些不法商贩常以养殖海虾冒充野生海虾，其实这两者外观上有很大差别，仔细辨认就不会买错：养殖海虾的须子很长，而野生海虾须短，养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。 2. 如何挑选海虾： 在挑选时首先应注意虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否紧密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。 新鲜的虾无论从色泽、气味上都很正常；另外，还要注意虾体肉质的坚密及弹性程度； 劣质虾的外壳无光泽，甲壳黑变较多，体色变红，甲壳与虾体分离；虾肉组织松软，有氨臭味；带头的虾其胸部和腹部脱开，头部与甲壳变红、变黑。 3. 养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青黑色，色素斑点清晰明显。 |
