粉色记忆裱花蛋糕

04-18 投稿:食a色
易弦更张。似乎每至蛋糕裱花,十之八九就会如此。有多久没裱花了?再次裱花,其实心里不免有些打鼓。三天不练手生么。而且,不再是之前裱花用的奶油,天知道这款奶油裱花性状如何?虽说一直用它做冰激凌,然而,忽然要用来裱花,少不得要适应一下。尽管种种不测,还是雄心壮志,预想了一个粉红玫瑰簇拥的场景。。。果然天有不测。。。初始,一抹面就发现,尚未有过裱花合作关系的鲜奶油就被打过了头——抱歉,一向手狠。尚可补救,却已然受挫。及至进行到花朵的步骤,却发现,奶油融化得叫人心酸。此时的温度,早已不似前番那么怡人。几番徒劳,迅速调动脑力,另寻出路。一番折腾,全然没有心思调配颜色,最后就让粉红成为唯一,呆望了片刻,名之谓粉色记忆。其实,所谓的记忆不过是那丝线般的堆积——预先设想省事方案兼遮丑手段。目的达到了。然而,这丝线进行到后来,也变成液体被喷射到蛋糕表面。这一发现令人彻底绝望,设想的所有后续也统统都随着丝线被掐断。。。就此结束吧,反正所有的记忆都会随风而去。。。。。。

【食材与调料】

【主料】8寸戚风蛋糕1个,动物性鲜奶油250g,细砂糖25g
【辅料】红色素少许

【制作步骤】
粉色记忆裱花蛋糕 1.用料
粉色记忆裱花蛋糕 2.蛋糕削平顶部,横剖成两片
粉色记忆裱花蛋糕 3.鲜奶油加糖打发至能保持花纹的状态
粉色记忆裱花蛋糕 4.放一片蛋糕在转台上,涂满奶油
粉色记忆裱花蛋糕 5.放上另一片,抹面
粉色记忆裱花蛋糕 6.将顶面和侧面抹平
粉色记忆裱花蛋糕 7.底边用贝壳纹打边
粉色记忆裱花蛋糕 8.顶部中央,用尖齿嘴用心形围出圆圈
粉色记忆裱花蛋糕 9.调红色奶油,用八齿花嘴挤一圈向心贝壳纹
粉色记忆裱花蛋糕 10.中央空白处,挤出螺旋花
粉色记忆裱花蛋糕 11.用细裱袋,在心形中央挤出小圆点
粉色记忆裱花蛋糕 12.最后用细线条,将侧面和顶面外围堆满

【粉色记忆裱花蛋糕做法小贴士】
小贴士蛋糕剖开后尽量将蛋糕屑清理干净,以免影响抹面。
奶油打发至能保持花纹即可,打发过头,抹面会不光滑。
纹样,颜色和花型可以随自己喜欢随意变化。

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