粉肠豆腐汤
| 粉肠是中国广东和香港的一种食品。部份动物的吸收及储备营养的器官之内，因为含有脂肪，吃下去有些粉状的口感，而形状则像肠一样，因而得名。更进一步解释是猪的小肠，且是前段的小长，指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠。 |
【食材与调料】
| 【主料】粉肠200g，红豆50g，绿豆50g，豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.红豆绿豆提前用水泡2个小时以上。 |
 | 2.粉肠用清水洗。 |
 | 3.粉肠用筷子翻过来用盐搓去粘膜，洗净。 |
 | 4.洗净的粉肠切小段。 |
 | 5.粉肠放白胡椒粉，盐，拌匀腌20分钟以上。 |
 | 6.豆腐切小块。 |
 | 7.姜去皮切成片。 |
 | 8.高压锅放水，加入红绿豆、粉肠、盐、料酒，大火煮开转小火10分钟。 |
 | 9.排气后加入豆腐重新烧开至豆腐熟即可。 |
【粉肠豆腐汤做法小贴士】
| 也可以用砂锅慢慢煲，时间不够就用高压锅，比较节约时间。 |
