非油炸
| 说起鸡排，很多人想到的可能是某明星代言的XX鸡排，比脸还大的鸡排，售价十块钱左右，有时候还送一杯果汁，看起来挺诱人的。不过我还是不敢让我家孩子吃的，天知道用的鸡排是什么样的原料，而且油反复炸鸡排，太不卫生了。用烤箱烤鸡排，只用了8克油腌制鸡排，烤出来的鸡排色香味俱全。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸肉1块，食用油8克，料酒1个 |
| 【辅料】番茄酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料和份量 |
 | 2.鸡胸肉横向对半切开 |
 | 3.用刀背或者擀面杖敲打鸡胸肉，打断筋膜，让它变大变薄，这样腌制的时候才容易入味。 |
 | 4.鸡胸肉加胡椒粉、孜然粉和盐、料酒、食用油 |
 | 5.鸡胸肉涂抹均匀腌料，盖上保鲜膜腌制1小时 |
 | 6.鸡蛋去壳打散，玉米淀粉和面包糠分2次放到碗里，用完一次再放剩下的 |
 | 7.腌好的鸡胸肉放入玉米淀粉里均匀的沾上玉米淀粉 |
 | 8.放到鸡蛋液里正反两面裹上蛋液，鸡蛋液有剩，不要倒掉，后面烤鸡排的时候用来刷面，烤出来颜色金黄，很好看，如果用的黄色面包糠就不要刷蛋液了。 |
 | 9.放入面包糠里两面沾满面包糠 |
 | 10.沾好面包糠的鸡排放到烤盘里摆好合适的位置。 |
 | 11.鸡排放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤20分钟，烤5分钟后取出刷蛋液，10分钟的时候取出把鸡排翻面，烤到15分钟取出刷蛋液，最后烤到设定的时间结束 |
 | 12.烤好的鸡排取出切成小块，挤上适量的番茄酱 |
【非油炸做法小贴士】
| 小贴士1.用油腌过的鸡胸肉，烤出来口感香酥，吃起来不会柴 2.想吃新奥尔良口味的可以用新奥尔良烤肉粉腌制 3.根据常用烤箱灵活调整温度和时间，如果烤箱没有暂停键，设置时间多2分钟 4.要是没有烤箱，可以用不粘锅刷少量的油煎。 |
