肥肠鸡蛋面
| 面条的营养价值： 1、面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。 2、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 适宜人群：贫血，肠胃道疾病人群。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花的人群。 中医食疗： 1、养胃：吃碗温热的面条最有利于营养吸收。 2、增强免疫力：口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。 3、改善贫血：促进人体气血运行。 4、易于消化吸收：经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋面2个，肥肠100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，香油适量，青椒适量，香菇适量，黑木耳适量，蒜头适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.卤肥肠切段备用。 |
 | 2.青椒切细，葱蒜切碎备用。 |
 | 3.香菇切细。 |
 | 4.鸡蛋面二个备好。 |
 | 5.木耳切丝。 |
 | 6.热油炒香蒜粒。 |
 | 7.加入香菇丝和木耳丝翻炒。 |
 | 8.倒入二大碗清水煮开。 |
 | 9.待水开，加入鸡蛋面。 |
 | 10.加入肥肠，加入适量的生抽，盐调味。 |
 | 11.加入青椒。 |
 | 12.待面条煮好时，加入胡椒粉，滴入几滴香油拌匀，撒上葱花即可。 |
 | 13.来吃香喷喷的面啦！ |
【肥肠鸡蛋面做法小贴士】
| 小贴士面不要煮太久，有一丁点儿白蕊捞出，汤的温度会最后把面烫全熟的。 |
