翻糖蛋糕桃花儿
| 10.1时买了一大块翻糖和干佩斯，因为这个做起来很费时，再说近两周一直有事没时间做呢，可怕时间久了会坏，浪费那么多翻糖可真有点舍不得，于是找时间又做了，这次做了一棵桃树。 |
【食材与调料】
| 【主料】低粉110g，细砂糖40g，色拉油60g，牛奶60g，糖粉60g |
| 【辅料】盐适量，干佩斯适量，翻糖适量，淡奶油适量，塔塔粉2g，香草粉2g，泡打粉3g |
【制作步骤】
 | 1.工具称、电动打蛋器、刀、刮刀 |
 | 2.糖称重 |
 | 3.粉称重 |
 | 4.牛奶称重 |
 | 5.油称重 |
 | 6.泡打粉取3G |
 | 7.所有材料集合，小花碗中是2G塔塔粉 |
 | 8.蛋黄蛋白分离法 |
 | 9.已经分离好的蛋黄蛋白 |
 | 10.5个蛋黄中加入糖 |
 | 11.加入油 |
 | 12.加入奶 |
 | 13.所有混合物集合 |
 | 14.打匀 |
 | 15.所有粉类 |
 | 16.筛2遍 |
 | 17.加入蛋黄糊中 |
 | 18.拌匀 |
 | 19.蛋白中加入塔塔粉和适量盐 |
 | 20.加三分之一糖粉低速打 |
 | 21.再加三分之二糖粉中速打 |
 | 22.加入最后一份糖粉高速打至如图 |
 | 23.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中 |
 | 24.二次加入后，第三次倒回蛋白糊中切拌匀 |
 | 25.模具中抹油，倒入蛋糕糊，轻震消泡入炉先170度15分钟 |
 | 26.15分钟后，转150度20分钟 |
 | 27.20分钟后已经发得好高了，还是有点开裂了 |
 | 28.取出后轻震几下倒扣在烤网上 |
 | 29.半小时或1小时后翻面，蛋糕很不错吧 |
 | 30.来看看侧面 |
 | 31.准备一块翻糖加上绿色素 |
 | 32.揉匀 |
 | 33.取一块干佩斯 |
 | 34.加上经色素揉匀 |
 | 35.用模具压出桃花形 |
 | 36.把花儿放在海绵垫上 |
 | 37.用工具压花瓣 |
 | 38.使其变成立体形 |
 | 39.做好的花容易变硬，把它放在保鲜盒中，盖上盖子 |
 | 40.在红色素干佩斯上加点绿色素变成咖啡色 |
 | 41.揉匀 |
 | 42.取一小段做成树干 |
 | 43.淡奶打6-7成发 |
 | 44.蛋糕体切去上面部分，涂上一层奶油 |
 | 45.把绿色翻糖擀成比蛋糕体大一些的圆片，盖在蛋糕体上，用工具修去边上多余的，粘上桃花和树干。 |
 | 46.最后蝴蝶是女儿加上的 |
【翻糖蛋糕桃花儿做法小贴士】
| 1、先用威风法做威风蛋糕 2、准备翻糖和干佩斯 3、粘蛋糕体用淡奶也可以用蛋白做成蛋白霜或用其他酱都可 4、粘糖花可用淡奶或蜂蜜 |
