翻沙红薯
| 狂欢之宴---看到这个活动时，心里一动，其实一直以来都挺喜欢把自己做的菜品跟大家分享的，可是在试过两三次照片上传后突然整个屏幕都卡在那不动时，就彻底把我那一点点的激情给浇灭了，可现在那个打不死的小强又活过来了，我就不信一直都会这样下去，今天做的这个菜是很久以前做的，就是上传不成功所以一直放着没动，这是我在一个朋友家偷师回来的，做完后一尝还OK，那就我从这个菜品开始狂欢一把吧，哈哈! |
【食材与调料】
| 【主料】红薯500g |
| 【辅料】油适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.红薯削好皮备用 |
 | 2.切块，不要太大 |
 | 3.锅内放少量的油够炸备用的红薯就行了 |
 | 4.用筷子试油温，起小泡就可以下锅了 |
 | 5.红薯下锅炸，第一遍要炸熟炸透，然后复炸一遍，去除红薯里多余的油份。 |
 | 6.用牙签扎一下，轻松穿透就OK了。 |
 | 7.锅内留小量的油 |
 | 8.准备适量的白砂糖，试乎个人喜好，我喜欢甜些，所以用的多点，这里有200克左右 |
 | 9.锅内的白糖慢慢地融化，起着白泡 |
 | 10.慢慢白泡没那么急促了，就可以下红薯了，关火不停地翻炒，直到白色的糖沙粘满红薯，就可以了，因为手不能停，也没办法拍照，只好这里解说一下了 |
 | 11.做好了 |
 | 12.出锅 |
【翻沙红薯做法小贴士】
| 1、红薯要炸两遍，第一遍是炸熟炸透，第二遍是去除多余的油份。 2、炒糖沙时锅内不要留太多的油，很少量就可以了，小火熬糖，融化后从很急促的大泡转小泡就可以下红薯了。 3、最后一步也是最累人最关键的一步，红薯下锅后，关火，然后不停的翻炒，不能停，这个过程很重要，一停糖就不起沙了。 |
