番茄沙丁鱼
| 在超市买的去头冰鲜沙丁鱼，内脏也都收拾的差不多了，回来洗洗做番茄沙丁鱼吃，很下饭的。 |
【食材与调料】
| 【主料】沙丁鱼300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，糖适量，葱少许，大料少许，料酒适量，醋适量，酱油适量，花椒适量，香叶适量，姜适量，蒜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.将冰鲜沙丁鱼去冰洗净。 |
 | 2.锅内放油烧至六成熟时下入适量鱼炸至金黄。 |
 | 3.炸好的沙丁鱼备用。 |
 | 4.鱼都炸好后，锅内留底油，将鱼倒回锅内，倒入米醋和料酒盖上盖子焖两分钟。 |
 | 5.开盖倒入酱油和适量白糖，加入葱姜蒜，大料香叶花椒。 |
 | 6.倒入番茄酱。 |
 | 7.加入适量清水和盐大火烧开。 |
 | 8.转小火炖鱼，收汁即可。 |
【番茄沙丁鱼做法小贴士】
| 鱼最好要炸于有些硬，这样焖的时候不容易散花。 |
