番茄鸡蛋揪面片
| 面片比起手工面稍微简单些，手工面太考验刀工和面的软硬度，有次无意间面活的稍微软了，把它揪成面片来吃，味道一样好，劲道 有嚼劲 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦面粉250g，鸡蛋3个，西红柿250g，蒜苗2颗，生菜1颗，芸豆100g，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，姜3片 |
【制作步骤】
 | 1.面粉适量活成面快 |
 | 2.面团活好醒15分钟时候准备菜 |
 | 3.番茄切片，姜片，辣椒，蒜苗切花，鸡蛋打好 |
 | 4.鸡蛋煎好盛出备用，放辣椒 番茄 蒜苗炒出番茄汁，放入芸豆 |
 | 5.芸豆放入翻炒均匀，倒入适量的水加鸡蛋进去 |
 | 6.水稍微多些，等下揪面片 |
 | 7.因为放了芸豆，稍微煮的久一点，这时候把揉好的面团擀成稍微厚的饼，切一条条（宽一些） |
 | 8.待锅里水烧开开始用手拉成长条，揪成一指长的片片下锅煮 |
 | 9.面下完，放入青菜，盐，鸡精，五香粉即可 |
【番茄鸡蛋揪面片做法小贴士】
| 芸豆不容易熟，煮的时间稍微长点 |
