法式杏仁脆片
| 这个方子来自一位香港大厨，简单易做，又美味，特别适合我。做好后，我看着孙同学吃了一块，用期待的眼神等待他的评价，他竖起大拇指，说给我点320个赞！要知道，对这个很挑食的人来说，能竖起拇指，真不是一件容易的事。谢谢提供靠谱配方的各位前辈。 |
【食材与调料】
【主料】杏仁150g，小麦面粉20g，白砂糖50g |
| 【辅料】蛋白2个，黄油20g |
【制作步骤】
 | 1.称好所有材料，用鸡蛋分离器分离出两个蛋白 |
 | 2.蛋白加入糖，搅拌均匀 |
 | 3.筛入面粉 |
 | 4.加入杏仁片，拌匀 |
 | 5.将黄油放到微波炉里加热，液化。淋入拌好的杏仁面团中 |
 | 6.用平饭勺舀起一勺 |
 | 7.平摊到烤盘里的油纸上，越薄越好 |
 | 8.摊好的杏仁团 |
 | 9.烤箱预热140度，上下火10分钟左右，变为金黄色即可出炉 |
 | 10.刚烤出来的杏仁脆片有些软，冷却后就会变脆，要及时放在容器中保存，不然会受潮变软就不香脆了 |
【法式杏仁脆片做法小贴士】
| 小贴士1.烤箱不同、配方不同、面团厚度不同，烤制时间将有所不同，根据实际情况进行增减。 2.刚烤出来的杏仁脆片有些软，冷却后就会变脆，要及时放在容器中保存，不然会受潮变软就不香脆了。 |
