发面饼
| 发面饼是我家比较受欢迎的主食之一，烙的有一种特别的香味，配粥吃很赞。用电饼铛烙会比较好也比较快，平底锅也可以操作。但平底锅会稍慢一点，而且表皮会稍硬。不过如果稍加注意技巧，也可以保证烙出来的饼松软可口。 |
【食材与调料】
【主料】面粉500g |
| 【辅料】水适量，酵母3g，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水化开，加入面粉中，再加少许盐，加水和成稍软的光滑面团。 |
 | 2.面团加盖放到温暖处。 |
 | 3.发酵至2.5倍大。 |
 | 4.取出排气，即揉出发酵出的空气重新揉成光滑面团。 |
 | 5.面团分成两份。 |
 | 6.每份擀成厚1.5cm，直径约25cm的圆饼。 |
 | 7.盖上保鲜膜二次发酵四十分钟。 |
 | 8.发酵好的面胚放入平底锅中，小火烙。 |
 | 9.先烙至一面金黄再翻面。 |
 | 10.烙至两面金黄。 |
 | 11.可用牙签插入，如没有面粉沾上，即是成熟。 |
 | 12.刚用平底锅烙好的面饼，表皮会比较硬。所以关火用盖子盖一会，它就会变得很松软了。 |
 | 13.切开了享用吧。 |
【发面饼做法小贴士】
| 小贴士1、烙饼的面要和的稍软一点，口感才会好。 2、烙好之后的饼，用盖子盖一会儿，或者用保鲜膜遮一会儿。就会变得口感很松软。这个方法很好的弥补了平底锅烙饼的缺点。 |
