发菜鲫鱼汤

09-13 投稿:耕心
【此汤功效】:补充体力、去痰火、消滞。发菜又名江蓠,竹筒菜,粉菜,龙须菜,头发菜,发藻,大发丝,地毛,地耳筋,毛菜,仙菜,净池毛等.但事实上,发菜并不是菜,而是菌。为一种名贵的干菜,也是我国传统素宴中不可缺少的菜肴。发菜所含的营养也很丰富。发菜性味甘、寒,具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢、解毒滋补、通便利尿等作用。经常食用发菜,对高血压病、佝偻病、贫血、营养不良、慢性气管炎、妇女月经不调及癌瘤瘿肿等症,均有一定疗效,尤其手术后食用,对促进伤口愈合有特殊效果。最大特点是不含脂肪,因此,被称为山珍“瘦物”,有较好的轻身减肥作用,特别适宜于高血压、心血管疾病患者以及肥胖者减肥食用。发菜除有利于减肥健美外,还是一种美容佳品,它对神经末梢损伤的疾病和酒糟鼻、色素沉着、红斑狼疮、斑秃、银屑病等都有一定疗效。

【食材与调料】
【主料】猪展肉258g,鲫鱼272g,发菜10g,紫菜10g
【辅料】鸡粉适量

【制作步骤】
发菜鲫鱼汤 1.食材:猪展肉。
发菜鲫鱼汤 2.食材:鲫鱼。
发菜鲫鱼汤 3.食材:南澳紫菜。
发菜鲫鱼汤 4.食材:发菜。
发菜鲫鱼汤 5.将发菜用清水浸泡10分钟,将水倒掉。
发菜鲫鱼汤 6.汤锅中放入适量的香葱和粟米油,盖锅盖,大火煮滚。
发菜鲫鱼汤 7.放入发菜。
发菜鲫鱼汤 8.盖锅盖,煮五分钟。
发菜鲫鱼汤 9.捞起冷后,沥干。
发菜鲫鱼汤 10.将猪展肉放入汤锅中,加入适量的清水。
发菜鲫鱼汤 11.盖锅盖,大火煮滚。
发菜鲫鱼汤 12.将水倒掉,洗净猪展肉和汤锅。
发菜鲫鱼汤 13.重新加入适量的清水。
发菜鲫鱼汤 14.大火煮滚。
发菜鲫鱼汤 15.煲30分钟。
发菜鲫鱼汤 16.烧热锅,下适量的粟米油,放下洗净的鲫鱼。
发菜鲫鱼汤 17.煎至双面黄色。
发菜鲫鱼汤 18.倒入猪展肉汤汁。
发菜鲫鱼汤 19.盖锅盖,大火煮滚。
发菜鲫鱼汤 20.煮15分钟。
发菜鲫鱼汤 21.倒入电炖锅中。
发菜鲫鱼汤 22.盖锅盖,通电,大火煲。
发菜鲫鱼汤 23.煲1.5小时,放入紫菜和发菜。
发菜鲫鱼汤 24.加入适量的鸡粉,盖锅盖,再煲30分钟。
发菜鲫鱼汤 25.即可断电。
发菜鲫鱼汤 26.盛入汤碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

【发菜鲫鱼汤做法小贴士】
发菜性寒,平素脾胃虚寒,大便溏薄之人忌食。

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