鹅蛋炒毛豆
| 我最喜欢边听音乐边剥毛豆，将小小的豆与壳剥离，让时光慢慢流逝，让心情慢慢变淡，平心静气，什么也不想，就那么细心体会这种慢生活所带来的平淡与无争。平时，我炒毛豆都是配鸡蛋，这次我将它与鹅蛋搭配一起炒，味道更香，煮毛豆时，加了少许盐和八角，这样处理过的毛豆更入味，配了少许红椒，颜色更搭，更美味。 |
【食材与调料】
【主料】毛豆1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒1个，八角1个，料酒1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.毛豆剥壳取豆备用。 |
 | 3.锅中加入一个八角毛豆，放入适量水，加入盐大火煮开。 |
 | 4.煮至毛豆熟透关火捞出备用。 |
 | 5.红椒切段备用。 |
 | 6.鹅蛋加入料酒。 |
 | 7.充分打匀。 |
 | 8.锅中油烧热，倒入蛋液。 |
 | 9.快速将蛋划散成型后关火。 |
 | 10.另起锅放入少许油，入红椒略炒后加入毛豆略炒。 |
 | 11.放入炒好的鹅蛋。 |
 | 12.炒匀后加入盐调味关火即可。 |
【鹅蛋炒毛豆做法小贴士】
| 小贴士毛豆一定要充分煮熟后再食用。提前将毛豆煮制，炒制时更容易入味 |
