剁椒鱼头的做法,怎么做剁椒鱼头好吃,做剁椒鱼头需要哪些食材?-优卡食谱网

猛然看到这一盘菜，不吃辣的亲可能就要被吓着了,好辣!哈哈，被骗住了吧，一点不辣的。小女不吃辣椒，这是为小女量身打造的一盘不辣的剁椒鱼头！女人就是这样，嫁人之后炒菜要照顾公公婆婆的口味，有了宝宝之后又要随着宝宝口味炒菜了。作为一个四川人，从小吃惯了辣椒，看到一些辣呼呼的菜还是有想吃的欲望，昨天买了一条鱼，准备做剁椒鱼头，都摘下红辣椒了，想起小女不吃辣，所以临时用了大红椒和大黄椒，剁碎了做的鱼头菜，也算是剁椒鱼头了吧，效果非常的好，受到家人的表杨。我也非常的开心，自以为聪明了下下。因为如果真的因为辣小女不吃鱼，那我会觉得非常难过.家中有不喜欢吃辣的宝宝，又想把菜做得象模象样的拍下来的朋友可以试下哦

【食材与调料】

【主料】鱼头1个，红椒1个，黄椒1个

【辅料】油适量，盐适量，黄豆酱适量，胡椒粉适量，白酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量

【制作步骤】

	1.心兰说剁椒鱼头最好用链鱼，我们这里就鲤鱼多，所以还是用了鲤鱼。
	2.抽出鱼腥线。
	3.切断，只要鱼头，我切得比较长，因为想多吃些鱼肉。
	4.加入适量胡椒粉，二锅头白酒，盐腌制二十分钟
	5.两种椒剁细。
	6.葱姜蒜切末。
	7.腌好的鱼头平铺盘里。
	8.坐锅烧油，油热后下入一半葱姜蒜末炒香。
	9.加入少许黄豆酱炒香。
	10.加入黄椒末炒一分钟，加入食盐炒匀了锅。
	11.出锅后倒在鱼头一侧上，用同样的方法炒好红椒倒在鱼头的另一边。
	12.坐锅烧水，水开后放笼屉，把鱼头盘放进去大火蒸十分钟，然后不揭盖，虚蒸两分钟。
	13.熟了，撒上葱花，热油淋香即可，鱼肉嫩嫩的非常的好吃，里面的汤汁一点不腥，用来泡饭很好。