剁椒土豆丝
| 一直以来我老家都是这么炒土豆丝，配上自己做的剁椒真的很好吃，不比外面的酸辣土豆丝差。现在嫁到外地我还经常炒，都说很好吃，而且很开胃。 |
【食材与调料】
【主料】土豆一个 |
| 【辅料】剁椒 大蒜 生姜 葱 油 盐 味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆洗净切成丝 |
 | 2.葱，姜，蒜切好剁椒准备好 |
 | 3.油烧热 |
 | 4.放入姜蒜炒香 |
 | 5.放入剁椒翻炒一会儿 |
 | 6.放入土豆丝翻炒 |
 | 7.再放盐少许翻炒，因为剁椒本来是咸的，盐不能多放，若剁椒是外面买的会很咸，我的剁椒是自己做的没那么咸，所以炒时放了些。 |
 | 8.中途翻炒时可加少许水，以防粘锅。 |
 | 9.翻炒至熟，放味精，葱花。 |
 | 10.装盘，开吃！ |
【剁椒土豆丝做法小贴士】
| 小贴士土豆丝炒之前要用盐腌2分钟左右，再用水洗掉，炒的过程中水适当加一点，以防粘锅。 |
