剁椒双色鱼头
| 剁椒鱼头这一道在餐厅非常受欢迎，却是没有任何高难技术哦。只要把鱼头洗更加，加调味料，好的剁椒。就可以做出美味的鱼头。我们家每次吃都吃不过瘾哦。。。 |
【食材与调料】
【主料】鱼头1个，豆腐皮200g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，柠檬酱油1大勺，红剁椒30g，绿剁椒30g，料酒1大勺，蚝油1大勺，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的鱼洗净去黑色那层膜 |
 | 2.用一勺盐、一勺酱油、一勺蚝油、一勺料酒将鱼头里外抹均匀腌制半小时 |
 | 3.将蒜和姜去皮洗干净 |
 | 4.将蒜和姜切碎备用 |
 | 5.豆腐皮洗净切小条 |
 | 6.将豆腐皮放在腌制好鱼头下面 |
 | 7.鱼头上面均匀放上姜、蒜沫 |
 | 8.准备两种剁椒 |
 | 9.一种剁椒放半边 |
 | 10.锅放水、水开后放入鱼头蒸18分钟、蒸好鱼头放上葱花另外起锅热油烧鱼头上即可 |
【剁椒双色鱼头做法小贴士】
| 小贴士1、剁椒是网上买的，味道非常好吃。和外面吃的一样一样的。每次都吃不过瘾。。。 2、豆皮可以换成豆腐哦。我觉得豆腐更加好吃入味 |
