剁椒肉末蒸豆腐的做法,怎么做剁椒肉末蒸豆腐好吃,做剁椒肉末蒸豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

剁椒肉末蒸豆腐虽说是简单得不能再简单的菜式，但朴实到底的酸辣剁椒，配上水豆腐的滑嫩，再加入肉末的鲜香，还不能让你胃口大开吗？这次，我使用的是蒸烤箱的蒸制功能，更加简单方便，还更好锁住食材的水份及营养。青菜可以选择自己所喜欢的.猪肉末也可以改为牛肉末。

【食材与调料】

【主料】水豆腐300g，猪肉末100g，剁椒50g

【辅料】油适量，盐适量，番茄酱适量，生抽适量，料酒适量，大蒜适量，姜适量，素易鲜适量，蚝油适量，生菜适量

【制作步骤】

	1.食材准备好
	2.把豆腐切成厚约一公分的片，用适量盐稍腌十分钟 .然后放在盘里，用手慢慢的把豆腐弄成花的形状
	3.,加上保鲜膜，用牙签在膜上刺多个小洞，
	4.蒸烤箱预热五分钟后，放入豆腐。
	5..纯蒸控制下，十分钟，到时焖三分钟，
	6.同时，另起一油锅，倒入适量食用油，倒入蒜末与姜末，
	7.猪肉末倒入，炒到肉色变白，
	8.依次加入番茄酱，
	9.加入生抽及蚝油，继续翻炒
	10.加入剁椒及料酒，，
	11.稍加一点素易鲜及盐，倒入适量清水（以没过肉为准），中小火慢慢煮至汤汁浓稠即可关火
	12.把剁椒肉末淋在豆腐上，中间放上洗干净的生菜丝，就可以上桌了。