剁椒金针菇
| 金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。所以今天，就试试凉拌金针菇的做法吧！ |
【食材与调料】
【主料】金针菇150g，剁椒20g |
| 【辅料】葱10g，蒜10g，盐3g |
【制作步骤】
 | 1.金针菇清洗后，切去多余的根部，浸泡2小时 |
 | 2.浸泡后装盘后放入蒸锅中，蒸15分钟 |
 | 3.油热后加入葱花，蒜末，剁椒炒香后浇入金针菇上即可出盘了 |
【剁椒金针菇做法小贴士】
| 小贴士1、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。 2、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。 3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。 |
