剁椒菠菜炒鸡蛋
| 很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量 ，今天去市场看着菠菜很嫩，就买了点菠菜，配点剁椒一起炒，辣辣的比较有食欲 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜300g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，剁椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净 |
 | 2.焯水备用 |
 | 3.焯好水的菠菜捞出晾凉切段 |
 | 4.鸡蛋打到碗中打散 |
 | 5.锅中放油，放入鸡蛋炒熟 |
 | 6.锅中再放油，放入剁椒炒出红油 |
 | 7.放入蒜片炒香 |
 | 8.放入菠菜 |
 | 9.翻炒均匀，放入盐 |
 | 10.放入味精 |
 | 11.最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅 |
【剁椒菠菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 菠菜已经焯好水，要快火急炒，保持菠菜的营养 炒剁椒，蒜片要用小火，避免炒糊 |
