剁椒拌大肠
| 老公爱吃大肠，但我总是担心对健康不利，很少给他做，但一年也会做上那么两三次，给他解解馋的。今天用剁辣椒把卤煮好的大肠拌一下，他说挺好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】大肠900g，煮肉料1份 |
| 【辅料】剁辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.买的双汇预煮过的大肠，这种肠出场前处理的很干净，里面没有油脂，而且是预煮了一遍的。但我回来还是清洗后用水加黄酒又煮了一下。这样更放心 |
 | 2.煮好的大肠放入煮锅中，放入花椒、八角、香叶、肉蔻，桂皮等煮肉料，大火煮开后转小火煮30分钟， |
 | 3.最后放入盐煮3分钟，煮好的大肠在卤汤中不要捞出，盖盖让其浸泡半天，让其更加入味 |
 | 4.吃的时候捞出来 |
 | 5.切段放入盘中 |
 | 6.自己做的蒜蓉剁辣椒 |
 | 7.放上剁辣椒搅拌均匀即可 |
【剁椒拌大肠做法小贴士】
| 因剁辣椒也是咸的，卤煮的时候盐要少放 |
