苦菜干炖大肠汤
| 苦菜，味甘苦，焯水后晒干的苦菜干，去除了苦味，南方漳平这个地方爱吃大肠苦菜汤，说是比较清火，我觉得蛮好喝的，大肠炖苦菜干，炖的时候那味道臭的不行不行的，但是好吃的不要不要的……有和我一样重口味的吗？那就来试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】苦菜干50g，大肠2斤 |
| 【辅料】水3斤，生姜适量，淀粉适量，食盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.大肠用淀粉和食盐抓粘稠，冲洗干净，三次就好了，去除异味 |
 | 2.这个是苦菜和苦菜干，今天我们要用的是苦菜干 |
 | 3.大肠焯水后切段，苦菜干泡水，准备生姜3片，高压锅放水，把苦菜干、大肠、生姜一起放进去压15--20分钟，直到大肠软烂，喜欢吃有嚼劲的就少炖一会儿 |
 | 4.出锅，放食盐和味精，哇！一点臭味都没有了，虽然看起来很油，吃起来一点都感觉不到呢！ |
【苦菜干炖大肠汤做法小贴士】
