吨偏口鱼
| 偏口鱼鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。 偏口鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。 |
【食材与调料】
| 【主料】偏口鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，大料适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，酱油适量，料酒适量，醋适量，白砂糖适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.偏口鱼去头去尾，洗干净备用 |
 | 2.鱼身片几下 |
 | 3.葱、姜、蒜切成块 |
 | 4.油热后放入花椒、大料 |
 | 5.放入鱼煎一下 |
 | 6.将鱼翻过来，放入葱、姜、蒜、酱油、醋、糖 |
 | 7.放入适量的水，放入盐、料酒 |
 | 8.盖上盖大火炖，开锅后用小火炖。大约炖30分钟左右，就可以出锅了。 |
 | 9.美味装排、盘，撒上香菜末。可以吃了。 |
【吨偏口鱼做法小贴士】
| 小火炖，多炖一会。 |
