炖排骨汤
| 炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】排骨250g |
| 【辅料】盐适量，肉味王适量，花椒适量，八角适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将排骨剁成块状，洗净入锅中用开水滚。 |
 | 2.烫至变色时，倒去锅中水。 |
 | 3.将排骨重新入锅，倒入清水煮开。煮开水后添加适量的花椒八角，姜蒜等刺激性辅料小火慢炖半小时。然后添加适量的盐，料酒，酱油醋鸡精等合种配料搅匀。 |
 | 4.将青菜择洗干净。入锅烫开。 |
 | 5.开吃。 |
【炖排骨汤做法小贴士】
| 小贴士排骨要先用开水焯烫一下，去掉血水。 |
