炖豆角
| 前一段时间，豆角十块钱一斤，一直没舍得吃。现在便宜了，早市五块钱二斤了，咱也终于能吃得起了。呵呵，赶紧买点回来炖上。（不知道的还以为是什么珍奇东西呢,唉，这物价）） |
【食材与调料】
| 【主料】豆角750g，五花肉100g |
| 【辅料】盐适量，葱花适量，蒜3瓣，花椒粒适量，干辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.豆角一斤半左右，洗净，折断，锅烧热，放入炒去水气拿出备用。 |
 | 2.肉切块。炖豆角有点肥肉会更香。 |
 | 3.花椒粒，小红辣椒洗净，辣椒切几刀。 |
 | 4.锅中加油，比平时炒菜多点，放入肉煸炒到变色。 |
 | 5.放入豆角接着煸炒，改中火，慢慢炒，炒到豆角软烂，基本上已经熟了，大概十五分钟以上，一定不能偷懒，要炒到时候才好吃。 |
 | 6.把豆角扒到一边，放入花椒粒和辣椒，炒出香味，再翻炒几下，添水，稍微没过豆角，加盐，中火炖到收汁。在出锅前五分钟放入葱花和蒜末。 |
 | 7.好了，出锅了。 |
【炖豆角做法小贴士】
| 豆角事先炒去水气，然后在油锅中一定要炒时间长一点。有条件最好油炸一下。 炖豆角油要大一点，最好用点荤油或肥肉。 |
