炖刀鱼
| 家炖刀鱼是一道很普通的家常菜，每家的风味都不同，参考一下草根家庭的制作吧： |
【食材与调料】
【主料】刀鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，白酒适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，绵白糖适量，醋适量，蒸鱼豉油适量，味精适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.刀鱼处理干净，少许盐，料酒，胡椒粉腌制 |
 | 2.将鱼煎制两边金黄 |
 | 3.烹入白酒，白醋，加白糖，加清水 |
 | 4.加胡椒粉，葱姜蒜，番茄酱，生抽，老抽，蒸鱼豉油，盖锅盖，炖，大火收汁，出锅加味精 |
 | 5.装盘 |
【炖刀鱼做法小贴士】
| 小贴士要加番茄酱，不是番茄沙司，目的是颜色漂亮，去腥。 |
