豆渣玉米面饼子
| 以前做面食都是提前用酵母粉发面，或烙饼或蒸馒头，发面的面食很好吃，不方便的是受时间限制，一定要提前想着发面才行。这次快到饭点了，发现主食还没有着落，临时动议，烙豆渣玉米面饼子，不爱吃死面的，就在和面加时加了少许泡打粉，烙出的饼子口感与酵母粉提前发面的饼子相差无几。以后时间不允许，用这个方法也可以烙出外脆里松软的饼子。 |
【食材与调料】
| 【主料】小麦粉90g，玉米面150g，豆腐渣100g |
| 【辅料】泡打粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐渣、玉米面、泡打粉置于盆中。 |
 | 2.用温水将玉米面、泡打粉打成疙瘩状，加小麦粉。 |
 | 3.和成面团，静置10分钟。 |
 | 4.面团分成大小均匀的3份。 |
 | 5.团成薄饼入电饼铛，盖上铛盖通电烙。 |
 | 6.为受热均匀，适时将饼子翻身。 |
 | 7.烙熟即可享用。 |
【豆渣玉米面饼子做法小贴士】
| 加些泡打粉，饼子的口感好。 |
