扁豆炒肉丝
| 这种豆子不知道正确的该叫什么豆，反正在老家就叫扁豆，可有的地儿好象把豆角也叫扁豆呢，这个和豆角还是有区别的，比豆角扁，看来真的是扁豆吧。小时候班主任老师家就种了这个，我们放学路过她家，女生会偷偷的摘一朵紫花，男生就会明目张胆的摘豆子，然后掷着玩。那时候还没想过有今天，会自己炒着吃这个呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】扁豆500g，瘦肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，花椒适量，酱油适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.扁豆摘洗干净 |
 | 2.切成丝 |
 | 3.瘦肉切丝 |
 | 4.蒜切碎 |
 | 5.锅中放入油，放入蒜及花椒 |
 | 6.放入肉丝翻炒，并加入酱油 |
 | 7.肉丝翻炒变色后加入扁豆丝 |
 | 8.扁豆丝变色后加入盐、鸡精、蒜，翻炒均匀即可 |
【扁豆炒肉丝做法小贴士】
| 扁豆有筋，要摘洗干净 |
