豆沙凉糕的做法,怎么做豆沙凉糕好吃,做豆沙凉糕需要哪些食材?-优卡食谱网

夏天热浪来袭，食欲下降，不想吃饭，来一道清凉消暑的小甜品来打开你的味蕾吧！绿豆可入药，有清凉解毒、利尿明目之效，是很好的夏季食品哦。凉糕中加入少许琼脂，不但可以使凉糕成型加快，增加口感，而且琼脂是由石花菜或江篱（属红藻）经加热至溶化后，加以冷却凝固而成的海藻精华。琼脂含有丰富的膳食纤维（含量为80.9%），蛋白质含量高，热量低，具有排毒养颜、泻火、润肠、降血压、降血糖和防癌作用哦！

【食材与调料】

【主料】绿豆100g

【辅料】冰糖适量，蜂蜜适量，琼脂15g，纯净水适量

【制作步骤】

	1.准备好所需要的食材。（绿豆我是提前泡发好的，这样煮的时候易开花，省煤气哦。）
	2.琼脂要用凉水泡开以备用。（琼脂泡开后长得像粉条，呵呵）
	3.锅中加入水，大火烧开。锅开后加入绿豆。
	4.锅开后稍微翻滚一下，绿豆熟后，把少许绿豆捞出备用。
	5.剩余豆子继续在锅内煮，煮至开花即可关火。
	6.锅内有一层绿豆皮被煮开，用勺子捞出即可。
	7.用勺子在锅内将绿豆碾压，用来挤出豆沙。
	8.碾压完后，将锅中的剩余豆子捞出。（我的豆皮没有捞干净，嘻嘻，但这并不影响做出的凉糕哦。）
	9.锅中加入小块冰糖，开火加热。
	10.锅开后，加入琼脂。琼脂在锅内要不停的搅拌，亲们要有耐心哦，因为琼脂很难化开。
	11.将放凉的豆沙水倒入保鲜盒中。
	12.加入备好的熟绿豆。
	13.盖上保鲜盖，放入冰箱中冷冻，三小时或三小时以上，即可出冰箱了！
	14.这是冻了三个小时以后的成品，表面很Q弹哦。
	15.冻好后拿出切块，再装盘，淋上蜂蜜即可享用美味了哦！