豆沙卷面包
| 同一种面团可能做出N种面包的形状，发挥一下你的想象力吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉210克，低粉50克，蛋一只，馅（豆沙）适量，汤种90克 |
| 【辅料】奶粉20克，细糖40克，盐1/2茶匙，酵母3克，水60克，奶油20克 |
【制作步骤】
| 1.面包材料除了黄油外全放在面包机里揉成光滑面团 | 2.把黄油放进面团里再揉均匀，拿出来用手工揉成薄膜扩展阶段，我中午放在冰箱冷发酵的，下班回家拿出来造形。 | 3.把发酵好的面团排出空气，分成10份，揉成小圆面团，中间进行10分钟醒发。 | 4.取一份发酵好的面团，包着豆沙收口朝下擀成长椭圆形，上竖切4刀，头尾不要切断，切好的面团捏着两头扭起来，把扭起来的一面打一个单结， | 5.放在38度放一碗开水的烤箱里二次发酵40分钟。 | 6.在发酵好的面包表面刷一层全蛋液，加芝麻入烤箱180度，烤15分钟，表面金黄色即可出炉（面包冷后用保鲜袋密封好，会保持很软的） |
【豆沙卷面包做法小贴士】
