豆沙花纹面包
| 都说，烘焙甜点是在打击中成长，这话说的真好，因为真对。 起初以为，蛋糕方子上数字与说明很是明确，烤箱也有清晰的标识，只要以精确的配比一样样的做下去，一定可以做出点东西来的。 不过，我还是忘了，任何事情的发展，永远不会像你想像的那样简单，过程明明是按标准的规行矩步，烤箱里面出来的却没有一次不是令人大惊失色的成品。 让人不得不想到“窑变的青花”，可为“入窑一色、出窑万彩”，每一件作品都是孤品，都是独一无二的。如果这样的东西是从烧陶的窑里取出来的话，还或许有可能成为珍贵的“窑变”，它带给人们的是意外的惊讶和狂喜。 可是，从烤箱之中取出来的甜品，那简直是万劫不复了。有人说：做甜品是在受打击中成长的痛苦过程。说是烘蛋糕，烘焙的更像是心情。 人的一生不就是在烘焙心情吗？轻轻的调制一份期待，慢慢的品尝一份惬意，只是有好有坏罢了。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉140g，水80ml，干酵母1小勺，细砂糖25，盐1/4小勺，奶粉6g，全蛋15g |
| 【辅料】红豆沙125g，葡萄干30g，全蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段 |
 | 2.在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，进行15分钟中间发酵。 |
 | 3.发酵好的面团，擀开 |
 | 4.包入红豆沙，撒上葡萄干 |
 | 5.包好的面团收口朝下，放在案板上，用擀面杖擀开成长椭圆形 |
 | 6.用刀在椭圆形中间竖切一刀，其中一头留出几厘米不要切断 |
 | 7.从一边卷起来 |
 | 8.卷到头以后，绕过来，继续卷下去 |
 | 9. 继续卷到头 |
 | 10.卷好的面团，露出馅的一面朝上，放在内壁涂了黄油的6寸蛋糕圆模内，进行最后发酵（最佳发酵环境：温度35- 38度，湿度85%） |
 | 11.发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时)，在蛋糕表面刷上一层全蛋液，放入预热好上下火180度的烤箱，中 层，烤15－20分钟即可 |
【豆沙花纹面包做法小贴士】
| 私房话：馅料除了使用豆沙以外，还可以更换成枣泥或其他你喜欢的软质馅料。 |
