豆皮青菜
| 青菜里面添加油炸过的豆皮，有点素菜荤炒的感觉，再加上菜籽油的烘托，口味更加别致。 |
【食材与调料】
【主料】上海青250g，豆皮20g |
| 【辅料】姜末适量，盐适量，菜籽油适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材图 |
 | 2.将青菜、豆皮洗净，加工好。 |
 | 3.将青菜出水，沥干备用。（出水时在锅里加盐、滴少许油） |
 | 4.将豆皮用厨房纸巾吸干水份。 |
 | 5.用中火将豆皮炸脆，捞起备用。 |
 | 6.倒菜籽油，将姜末下油锅烹香。 |
 | 7.下青菜、豆皮加盐翻炒，并添少许水，中火烧开后迅速起锅。 |
 | 8.装盘。 |
【豆皮青菜做法小贴士】
| 小贴士1、豆皮炸的时候要把水分吸干； 2、青菜我选用的是上海青，梆子长，口感要脆些，所以事先出下水，保证了脆感。 |
