豆苗鸡肝汤
| 李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”黑豆能有“药王”之称，除了具滋肾补肾、补血明目之功能，对人体益处多之外，还在于其美白养肤、延年益寿之功效。作为“母体”的黑豆如此营养，你可想而知这黑豆苗也绝非平平之物。黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值———黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，在夏季尤其是气候湿热、易上火的广东，称得上养生佳肴。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，所以鸡肝也是补血养生的最佳食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】黑豆苗250g，鸡肝200g |
| 【辅料】盐适量，醋适量，料酒适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.将豆苗洗干净控水备用 |
 | 2.鸡肝摘取苦胆，洗净，切成薄片 |
 | 3.切好的鸡肝加适量料酒腌制一下，去腥 |
 | 4.锅内烧开清水 |
 | 5.将腌好的鸡肝倒入锅中，小火汆至嫩熟捞出 |
 | 6.汆熟的鸡肝 |
 | 7.将汆鸡肝的汤滤除杂质，重新倒入刷干净的锅里 |
 | 8.大火烧开后放入洗好的豆苗 |
 | 9.倒入熟鸡肝 |
 | 10.加入适量盐、十三香、醋调味即可 |
【豆苗鸡肝汤做法小贴士】
| 鸡肝有丰富的维生素，微量元素，对于处于生长发育旺盛阶段的孩子来说，由为的重要。经常吃鸡肝的孩子肯定不会缺铁，身体棒棒~~ |
