豆角碎炒肉末
| 我家有个房客，那天看到他们在吃晚饭，吃的是中午剩下的豆角炒肉末，听到他们嚼豆角咔嚓咔嚓的声音，我不知怎么的，突然就很想吃。第二天我就买了豆角来炒。炒豆角一定要选用细的嫩豆角，炒出来脆脆的才好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】长豆角200g，肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，葱姜适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉洗净先切丝。 |
 | 2.再切丁。 |
 | 3.豆角洗净。 |
 | 4.切1厘米左右的段。 |
 | 5.葱姜切碎。 |
 | 6.锅里放低油，烧热。 |
 | 7.下葱姜爆香。 |
 | 8.放肉末煸炒。 |
 | 9.变色后放豆角。 |
 | 10.煸炒5分钟左右。 |
 | 11.放老抽上色。 |
 | 12.放盐搅拌均匀。 |
 | 13.放入一勺豆豉炒匀出锅。 |
 | 14.盛盘上桌。 |
【豆角碎炒肉末做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、豆角要选细一点的嫩一点的，炒出来才脆。 |
