豆角茄子焖面
上回做的焖面比较干松,这次的因为汤多了些就比较更入味了。面条是用面粉加鸡蛋和少许盐和成的,比较劲道爽滑而且不易断。 |
【食材与调料】
【主料】豆角250g,茄子2个,手擀面250g,五花肉100g |
【辅料】油适量,花椒粉适量,酱油适量,大酱适量,葱适量,蒜适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.五花肉切片,葱切末 |
![]() | 2.豆角洗净,茄子洗净撕成条 |
![]() | 3.这是我自己擀的鸡蛋面 |
![]() | 4.热油锅,放入五花肉煸炒出油脂 |
![]() | 5.放入葱花炒香 |
![]() | 6.再放入茄子和豆角翻炒 |
![]() | 7.放入适量的花椒粉和酱油翻炒 |
![]() | 8.再放入大酱炒匀 |
![]() | 9.倒入适量的清水煮开 |
![]() | 10.将多余的汤汁倒入碗中,锅中留少许汤 |
![]() | 11.将面条码在豆角上面,淋入少许汤汁 |
![]() | 12.在码一层面条,淋汤汁,中小火焖至面条熟即可 如果锅中没汤了,中间可加入剩余的汤汁或清水 |
![]() | 13.待面条焖熟,用筷子和铲子一起将面条与菜搅拌均匀即可 |
【豆角茄子焖面做法小贴士】
面条要选用新鲜的,最好不要用挂面,容易烂在锅里 注意观察锅里的汤汁,如果水加少了,中间可加水 焖的时候不用搅动面条 |