豆角茄子焖面
| 上回做的焖面比较干松，这次的因为汤多了些就比较更入味了。面条是用面粉加鸡蛋和少许盐和成的，比较劲道爽滑而且不易断。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角250g，茄子2个，手擀面250g，五花肉100g |
| 【辅料】油适量，花椒粉适量，酱油适量，大酱适量，葱适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切片，葱切末 |
 | 2.豆角洗净，茄子洗净撕成条 |
 | 3.这是我自己擀的鸡蛋面 |
 | 4.热油锅，放入五花肉煸炒出油脂 |
 | 5.放入葱花炒香 |
 | 6.再放入茄子和豆角翻炒 |
 | 7.放入适量的花椒粉和酱油翻炒 |
 | 8.再放入大酱炒匀 |
 | 9.倒入适量的清水煮开 |
 | 10.将多余的汤汁倒入碗中，锅中留少许汤 |
 | 11.将面条码在豆角上面，淋入少许汤汁 |
 | 12.在码一层面条，淋汤汁，中小火焖至面条熟即可 如果锅中没汤了，中间可加入剩余的汤汁或清水 |
 | 13.待面条焖熟，用筷子和铲子一起将面条与菜搅拌均匀即可 |
【豆角茄子焖面做法小贴士】
| 面条要选用新鲜的，最好不要用挂面，容易烂在锅里 注意观察锅里的汤汁，如果水加少了，中间可加水 焖的时候不用搅动面条 |
