豆角焖面
#爱在厨房~豆角焖面~豆角焖面,是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。下面分享一下简单制作过程供参考哦! |
【食材与调料】
【主料】面条250克,豆角1把,牛肉3两 |
【辅料】葱姜蒜末0适量,食用油0少许,酱油0少许,盐0少许,香油3滴,大料3粒 |
【制作步骤】
1.面条滩平码放蒸屉上,表面抹一层食用油,盖上盖大火蒸10分钟段生兜散备用 | |
2.豆角洗净切段,葱姜蒜切末,牛肉切丝 | |
3.然后把牛肉丝放少许葱姜末,少许酱油,盐和香油抓拌匀码味 | |
4.炒锅预热倒入适量食用油和大料粒爆香 | |
5.然后放入葱姜蒜末煸香,在倒入码过味牛肉丝煸炒段生,倒入少许盐和酱油炒匀 | |
6.倒入豆角炒一会 | |
7.倒入清水抹过豆角 | |
8.放入蒸过面条,盖上盖小火把豆角焖熟 | |
9.看汤汁变少时 | |
10.用铲子翻炒匀,出锅前放少许蒜末和几滴香油在炒匀出锅成盘即可开吃。。 |
【豆角焖面做法小贴士】
小贴士提示:面条提前用蒸锅隔水蒸段生,这步很关键,这样焖出面条利嗦,不会粘糊糊的,焖面入味,口感劲道。 |