豆角闷面
| 自己家菜地里种的菜终于收获了，很是开心，第一个菜就是豆角闷面，想了很长时间，终于实施。 |
【食材与调料】
【主料】豆角280g |
| 【辅料】油适量，盐适量，肉片适量，葱适量，姜适量，花椒粉适量，老抽适量，生抽适量，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角摘洗干净。 |
 | 2.准备好面条。我事先用锅把面条蒸七分熟 |
 | 3.锅加油，烧热后，下入葱姜炒出香味。 |
 | 4.下入肉片炒至变色。 |
 | 5.下入豆角炒到发绿，调入花椒粉。 |
 | 6.调入老抽。 |
 | 7.调入生抽。 |
 | 8.加入盐，加入水，炖五分钟，倒出一半的汤汁。 |
 | 9.把面条铺在豆角上，注意不要贴到锅。 |
 | 10.盖上盖子，开始闷制，等到水差不多干了的时候，把事先倒出来的汤汁倒进去三分这一，继续闷，快干了的时候，再倒三分之一，一直到全部倒完。这时豆角也和面条都熟了，用筷子把豆角和面条拌匀。 |
 | 11.盛入盘中即可。 |
【豆角闷面做法小贴士】
| 小贴士素食者可省略肉丝。 |
