豆鼓擂辣椒
| 擂辣椒是湖南人很家常的味道。辣椒富含维生素C及维生素A原。辣椒碱刺激口腔黏膜、消化道，使唾液及胃液分泌增加，加强胃的蠕动，祛除场内不良气体，加强淀粉酶作用，因而有助于胃和消化。在家常菜里面是一道很经典的代表。 |
【食材与调料】
【主料】青椒400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆鼓适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗净切条状。 |
 | 2.豆鼓先用水泡一下。 |
 | 3.热锅放油，放入青椒爆炒。 |
 | 4.直到辣椒变软。 |
 | 5.加入豆鼓、大蒜继续爆炒。 |
 | 6.放入盐，加入适量水。煮一分钟即可出锅。 |
【豆鼓擂辣椒做法小贴士】
| 小贴士豆鼓要提前泡好。 |
