豆干焖肉
| 早餐不知用什么来下粥了，前几天听同事介绍了一道新菜。就是豆干炒肉。按着她介绍给我的做法。我也试着做一下。还真好吃，新口味呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉250g，豆干250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，姜丝适量，红辣椒适量，酱油适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料：猪肉（事先腌好，用的是生粉，酱油） 豆干、红辣椒、姜、蒜头。 |
 | 2.姜去皮切成丝。 |
 | 3.辣椒切丝 |
 | 4.蒜头去皮放搅蒜器 |
 | 5.搅成蒜蓉 |
 | 6.豆干改刀成三角形 |
 | 7.热锅下油。 |
 | 8.放入蒜蓉 |
 | 9.把蒜蓉炒出香味，程略金黄。 |
 | 10.放入姜丝略炒。 |
 | 11.放入辣椒略炒。 |
 | 12.把材料翻炒均匀。 |
 | 13.放入猪肉。 |
 | 14.大火爆炒至8成熟。 |
 | 15.加入适量的水防止粘锅。 |
 | 16.加入适量酱油。 |
 | 17.再次翻炒均匀。 |
 | 18.放入豆干。 |
 | 19.翻炒一下。 |
 | 20.加盖小火焖10分钟。 |
 | 21.揭盖，香气扑鼻。 |
 | 22.剩起装盘，便大功告成。 |
【豆干焖肉做法小贴士】
| 猪肉可以头一天晚上就先用生粉，酱油腌好放冰箱。第二天要做再拿出来。这样猪肉就够入味，肉质更滑嫩。 |
