豆腐花菇肉丝羹
| 这羹是我比较喜欢吃的，我不喜欢大荤的汤，尤其在胃口不太好时，更喜欢吃，可能比较和胃吧。自从会做豆腐，基本从不外买。自制豆腐的方法与豆腐脑一样，只是黄豆与水比例有差异，黄豆：水=1:8左右，做豆腐用豆浆更浓而已。现在我学会一样，外买就少一样，不过也越来越忙，我感觉确实自己做吃的放心啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】自制豆腐200g，花菇1朵，海木耳5g，精肉100g |
| 【辅料】大蒜5g，老干妈适量，生粉5g，盐适量，鸡精适量，油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备：自制豆腐、花菇、海木耳、 精肉、大蒜 、生粉。 |
 | 2.花菇洗净切片，大蒜切末。 |
 | 3.精肉洗净切丝，在肉丝内放入盐、料酒和生粉，搅匀待用。 |
 | 4.锅热油，放入肉丝滑撒，快速煸炒，捞出待用。 |
 | 5.锅热油，放入花菇，翻炒后。 |
 | 6.放入盐和少量水。 |
 | 7.接着放入肉丝、加水大火烧开后，放入已切块豆腐。 |
 | 8.再撒入盐，放入海木耳、老干妈，拌匀后，盖上盖，继续大火烧开。 |
 | 9.用湿生粉勾芡，撒入大蒜末。 |
 | 10.最后撒入鸡精，翻匀装汤碗上桌。 |
【豆腐花菇肉丝羹做法小贴士】
| 1.肉丝内放入盐、料酒、生粉，搅拌均匀，目的使肉丝更嫩。 2.放入蒜末可以增加汤香味。 3.不喜欢辣的朋友可以不放,改为香油。 |
