蚕豆烧油豆腐
| 今天做了个蚕豆烧油豆腐，这次我做的豆腐特嫩，口感非常好，就是我至今还不是特能掌握好豆腐的老嫩，只能瞎碰啊哈，赶上嫩的就好吃点，老的就稍微差些，还是要好好研究怎么能每次都嫩呢。我将豆腐煎的两面黄黄的但是还没有硬壳时就盛出来，跟蚕豆猪肉一起烧，汤汁包裹在豆腐上非常美味，煎过的豆腐口感真好，有点哆里哆嗦的感觉，配着我的奶香开花馒头一起吃的美味呀哈哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜蚕豆150g，自制豆腐300g |
| 【辅料】猪肉适量，盐适量，小葱碎适量，葱姜适量，生抽适量，清水适量，大豆油适量 |
【制作步骤】
 | 1.自制豆腐切小块，猪肉切片，蚕豆去掉两层皮浸泡一会儿，葱姜切碎备用。 |
 | 2.将豆腐放入热油锅中煎一下，两面变黄但是还没起硬壳时就盛出来。 |
 | 3.原锅将猪肉煸炒变色 |
 | 4.加入葱姜爆香 |
 | 5.下入蚕豆炒变色 |
 | 6.将煎好的豆腐倒进去 |
 | 7.加适量盐翻炒一会儿 |
 | 8.加入生抽 |
 | 9.加入适量清水烧制一会儿 |
 | 10.看到汤汁收干蚕豆也熟了加入小葱碎出锅 |
【蚕豆烧油豆腐做法小贴士】
| 豆腐一定别煎出硬壳就盛出来，又嫩又好吃。 |
