红菜苔炒叉烧
| 红菜苔可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，这其中，尤以红菜苔炒腊肉最令人难以忘怀。 |
【食材与调料】
| 【主料】红菜苔400g，叉烧200g，自制豆腐100g |
| 【辅料】油适量，盐1勺，糖1勺，生粉少许，蒜茸少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材（红菜苔，叉烧，自制豆腐，蒜茸） |
 | 2.把红菜苔洗干净揪成小段，叉烧切片待用 |
 | 3.锅内下油煎香豆腐，此时可用手捏上点盐撒在豆腐上，进味好吃 |
 | 4.然后把叉烧放入一起翻炒 |
 | 5.加放一茶匙的生抽 |
 | 6.翻炒均匀，然后把豆腐夹出来 |
 | 7.锅内只留叉烧，然后把蒜茸放下去 |
 | 8.炒香蒜茸后放入红菜苔 |
 | 9.加入一茶匙盐 |
 | 10.一茶匙糖 |
 | 11.然后用生粉勾上芡 |
 | 12.此时才把豆腐放入，目的是不让豆腐过多的吸入菜汁，影响口感 |
【红菜苔炒叉烧做法小贴士】
| 红菜苔是蔬菜，不放肉就用蒜茸炒也很好吃的，适当多放点油为宜。 |
