豆豉黄花鱼
| 豆豉烧黄鱼是一道简单家常菜，菜中加入了豆豉，酱香味更加浓郁。豆豉的营养价值较高，与常见的高营养价值的食品相比毫不逊色。它蛋白质含量高，而且含有多种维生素和矿物质，尤其是维生素E的含量甚至高于其他食物。豆豉不仅营养价值高，而且自古就有用豆豉入药的历史。 |
【食材与调料】
【主料】黄鱼500g，豆豉20g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，淀粉适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.将黄鱼解冻，去鳞、去内脏洗净。 |
 | 2.准备好葱姜蒜和豆豉。 |
 | 3.两面打斜刀加入盐 料酒 花椒腌制10分钟。 |
 | 4.擦干水后沾满干淀粉。 |
 | 5.入锅底煎至两面金黄。 |
 | 6.锅中留底油，爆香豆豉 葱姜蒜。 |
 | 7.加入酱油 糖 醋 和清水烧开。 |
 | 8.加入炸好的鱼。转中火，烧制 15分钟 。 |
 | 9.收干汤汁即可。 |
【豆豉黄花鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼先用盐腌制了，豆豉很咸 烹入过程就不要添加盐了 |
