豆豉炒苦瓜
| 苦瓜以味得名，苦字不好听，但吃过之后甘甜能让人回味，小时候给儿子吃苦瓜，我家先生还特别给他上了一堂教育，话说当年刚移民，一切从零开始，我们夫妻俩省吃俭用，当时我一天还打三份工，早上送报纸，然后11点到餐馆打工，晚上又到另外一家餐馆传菜。休息的时间很少，尽管很累，但很开心，因为我们有收入，生活在一个陌生的环境，主要的是解决基本的生活问题，当我们有了收入就可以租房子，可以买二手车，可以买日常用品，将家安顿下来，这些所谓的苦，就像我们品尝苦瓜的滋味，吃一口，觉得很苦，但慢嚼细咽的过程中，我们就会体会到它的甘甜。用吃苦瓜让儿子理解什么叫先苦后甜，什么是苦尽甘来。哈，都是一样的意思，就是要告诉他：只要肯吃苦，不怕苦，你的人生就会过得充实，有希望！ |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜400g，豆豉60g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.将买回来的苦瓜清洗干净之后切开去囊。 |
 | 2.蒜米切丁备用。 |
 | 3.豆豉放入清水泡浸清洗。 |
 | 4.炒锅热油将蒜米爆香。 |
 | 5.然后放入沥干水份的豆豉炒香。 |
 | 6.最后放入苦瓜片加适量的盐炒熟即可。 |
 | 7.这款家常小炒，苦而甘甜，加了豆豉更添美味。 |
【豆豉炒苦瓜做法小贴士】
| 1、一些人喜欢用盐腌制苦瓜片刻然后挤出苦瓜汁，其实，苦瓜的精华在于苦味，没有了苦瓜汁，就失去了“去邪热、解劳乏、清心明目”的功效。 2、由于苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产， 孕妇也要慎食苦瓜。 |
