豆豉炒豆角苦瓜
| 这次我用的是阳江豆豉，阳江豆豉色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、风味独特、鲜香可口、富于营养，是蒸鱼、肉、排骨和炒菜的调味佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆角300g，苦瓜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，即食豆豉1汤匙，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.蒜头拍扁。 |
 | 2.豆角洗净，摘成段。 |
 | 3.苦瓜洗净，切成厚片（大概5MM厚）。 |
 | 4.锅里煮水，水开后放豆角入锅，焯烫4分钟。烫好后滤水。 |
 | 5.热油锅，煸香蒜头。 |
 | 6.把苦瓜放入锅里炒3分钟。 |
 | 7.再把豆角、盐放入锅里。 |
 | 8.再放入1汤匙阳江豆豉，翻炒均匀。盖上盖子5分钟左右即可。 |
 | 9.炒好装盘 |
【豆豉炒豆角苦瓜做法小贴士】
| 如果是用非即食的豆豉（姜豉）要先用清水略洗一下，我用的是即食豆豉，即食豆豉已经高温处理，方便卫生，开罐即食。 |
