豆瓣酱炖青鱼
| 青鱼肉厚且嫩，味鲜美，富含脂肪，刺大而少，是淡水鱼中的上品。适宜幼小孩子食用。 青鱼中除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青少年时期的需要量则相应增多。 |
【食材与调料】
【主料】青鱼1000g，豆瓣酱两勺 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜蒜适量，酱油适量，醋适量，花椒大料适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.青鱼清洗干净 |
 | 2.准备辅料 |
 | 3.油热后放入花椒大料爆香 |
 | 4.放入鱼两面煎黄 |
 | 5.放入调料 |
 | 6.加入适量的水，盖上盖炖。 |
 | 7.出锅 |
【豆瓣酱炖青鱼做法小贴士】
| 小贴士先小火炖，再大火收汤 |
