冻猪皮
| 中医中有个说法叫做药食同源，药食同源不难理解，既是美味的食材，也是功效强大的药材，最为典型的就是山药了，可今天要给大家介绍的并不是山药，但是也是生活中常见的一种食材——猪皮。 猪皮，一般人都对它不太感兴趣，觉得还是猪肉来的更实惠些。而且，很多人在做猪肉的时候，往往会把猪皮切下来丢掉，这样真是太可惜了！下面就给大家仔细说说猪皮的营养价值。 猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功效。现代，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。 因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。 因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。猪肉皮的功效与作用 1、活血补血猪肉皮味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发。 2、补充维生素猪肉皮是维生素B12的极好来源，人体如果缺乏维生素B12就会出现精神和心理上的缺陷，如反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降等。 |
【食材与调料】
【主料】猪皮1500g |
| 【辅料】盐适量，花椒适量，酱油适量，生姜适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.1、先将猪皮洗净，切成小块，放在锅中，加入盐、花椒、酱油等调味料； |
 | 2.2、再加入适量的清水。先用旺火烧沸，再用文火炖至肉皮烂透。 |
 | 3.3、煎至汁液黏稠时，捞出花椒、生姜，将肉皮稠汤倒人盆内，冷藏备用。 4、服用之时，将猪皮冻切成片，放人盘中，放入蒜苗段或葱花，适加香醋，调拌均匀即可 |
【冻猪皮做法小贴士】
| 小贴士滋阴养血，清热泻火。适宜于溃疡病血虚者食用，可治疗贫血、咽喉干痛等症。 |
