冬至日的茄子锅贴
| 冬至日吃饺子，是北方的习俗，据说“不吃饺子会冻掉耳朵”。。。难道因为饺子形状像耳朵？囧原本想包饺子的，可是馅做多了，于是改成了能装更多馅料的锅贴。哈哈。第一次尝试用茄子做馅，还不错哦 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉馅450g，茄子800g，饺子皮1包 |
| 【辅料】香油适量，五香粉适量，酱油适量，料酒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切丁 |
 | 2.微波炉高火转2min，让茄子变软 |
 | 3.猪肉馅中加入料酒，五香粉，酱油拌匀 |
 | 4.放入茄子丁，加入盐调味 |
 | 5.捏成锅贴 |
 | 6.入锅煎到地面略焦 |
 | 7.加入水到锅贴高度的1/3，等到水干了锅贴就熟了 |
【冬至日的茄子锅贴做法小贴士】
| 喜欢吃更脆一点点，可以把锅贴翻面，把上表面也煎脆 |
